甜玉米因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作营养食物。它是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米是菜用玉米的一个类型。
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甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的颖果皮)组成。其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响。
根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年中国甜玉米行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》显示：
甜玉米行业市场消费需求
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。
甜玉米在中国也有栽培。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。
鲜食玉米需求呈逐年上升趋势。有数据统计，目前，全国鲜食玉米市场消费量570亿穗，并有进一步扩大的趋势，市场前景广阔。
中国甜玉米市场是一个发展较为成熟的市场，在快速发展的过程中带有显著的时代特征。近几年，甜玉米市场格局一直在改变。随着中国玉米结构调整和鲜食玉米终端市场需求的持续增加，甜玉米产业迎来新的发展机遇。目前，中国甜玉米种植面积超过500万亩，占全球25%。
不同于原产中国的糯玉米，甜玉米属舶来品，改革开放初的“来料加工”的政策使得甜玉米首先在广东形成市场。
我国甜玉米种植主要分布在南方地区，仅广东甜玉米种植面积约300万亩，占全国甜玉米种植面积的一半以上。广东甜玉米市场的发展带动了周边省区的发展，形成了以广东为中心、辐射广西、云南的甜玉米优势产业区。
甜玉米的市场发展与饮食习惯有关。广东气温高、降水多，饮食清淡，喜欢煲汤，甜玉米颇受欢迎。目前，甜玉米在南方以食鲜穗为主;在北方则以加工为主，面向日韩市场。
中国甜玉米行业发展前景分析
近年来，我国玉米需求高涨，玉米播种面积、产量、进口量都呈现显著增长。预计在消费升级和政策利好下，我国玉米产业前景持续向好。目前，我国玉米市场供需整体处于紧平衡状态，2021/22 年度实现增产，进口量有所减少，需求因饲用需求支撑有望维持高位。
水果玉米是一种适合生吃的一种甜玉米，与一般的甜玉米相比，它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后使用，水果玉米与甜玉米没有本质区别，一般的甜玉米都可生吃，只是口感有优劣之分，口感好的则被人们作为水果玉米。
水果型甜玉米(下简称甜玉米)生产以其鲜嫩果穗为收获目的，其子粒呈淡黄或乳白色，胚较大，柔嫩味美，蛋白质含量比普通玉米高出35%～40%，脂肪含量比普通玉米高1倍以上，富含多种维生素和β-胡萝卜素等。矿物质含量也比较高。
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。
本报告对中国甜玉米市场进行了分析研究。报告在总结中国甜玉米行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国甜玉米行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为甜玉米企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。
了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年中国甜玉米行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》。